당알콜은 정말로 0kcal? 당알콜의 진실을 파헤쳐보자.

요즘 제로 음료수의 열량은 제로지만 당알콜이 포함되어 있다고 하는 영양 성분표를 흔히 볼 수 있습니다. 이 당알콜이 대체 뭐길래 요즘은 다 제로 음료로 바뀌는지 알아보겠습니다.

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당알콜이란?

출처 각 제품 회사

당알콜이라고 해서 정말 알코올이 들어간 술은 아닙니다. 화학에서는 탄소 원자에 하이드록시기(-OH) 결합된 형태의 물질을 알코올이라고 칭합니다. 당류도 탄소로 구성되어 있는데, 당알코올 이라고 불리는 이 친구는 당류에 하이드록시기 (-OH)가 붙어 있어서 당알코올 이라고 부릅니다. 당알콜은 설탕에 비해 현저히 낮은 열량을 가졌으며, 설탕 같은 단맛을 내는 감미료 대신 사용하기도 합니다. 낮은 열량과 섭취 시 혈당을 크게 올리지 않아서 다이어터나, 당뇨인들에게도 인기 있는 감미료 대처 제로 인기를 누리는 중입니다. 요즘은 마트나 편의점에서 제로 음료나 제로 간식으로 쉽게 접할 수 있습니다.

  

당알콜로 만든 제로 간식들

출처 롯데제과

요즘 제로 간식이 흥행하고 있습니다. 처음에는 제로칼로리를 보고 신기하기도 하고 혹시나 안 좋은 성분일까 봐 불안했는데, 이젠 마트나 편의점에 가면 제로 간식을 흔히 볼 수 있습니다. 처음 제로 콜라가 처음 나왔을 때는 사람들의 선호도 는 높지 않았지만, 지금은 펩시 제로, 칠성사이다제로 등 많은 음료 회사들이 제로 음료를 만들고 있습니다. 혈당 관리를 위해 나온 간식들이지만 다이어트를 하시는 분들도 애용합니다. 심지어 맛있습니다. 다른과자에 비해 맛이 없다고 하시는 분들도 계시지만, 설탕이 없는 것을 감안하면 매우 높은 퀄리티 입니다.

 

당알콜의 종류

  당알콜은 4가지의 종류가 있습니다.

 

● 에리스리톨

천연자연에서 앋을 수 있는 당알콜 입니다. 과일의 발효 과정에서 발견되고 몸속에 쌓이지 않고 대부분 소대변으로 배출됩니다. 또한 치아의 세균이 에리스리톨을 흡수할 수 없어, 세균이 치아를 부식 시키지 못합니다. 제가 제로음료에서 가장 많이 본 성분인거 같기도 합니다. 

 

● 자일리톨

우리에게 가장 친숙한 당알콜 입니다. 휘바 자일리톨 껌으로도 알려진 친구 입니다. 자일리톨은 주로 당근, 블루베리, 당근 등에서 추출됩니다. 한때 핀란드 사람들이 자일리톨껌을 씹고 충치에 좋은 효과를 봤다고 했는데 실제로 치아에좋은영향을 준다고 합니다.

 

● 말리톨

인공적으로 만들어낸 당의 종류입니다. 일반 설탕보다 훨씬 더 단맛을 내기 때문에 적은 양으로도 단맛을 낼수 있습니다.

당류보다는 높은 열량을 가졌지만, 실제로 음식에 첨가하는 양은 일반 당류보다 현저히 작은 양이 들어가서 오히려 당류가적게 표기됩니다.

 

● 이소말트

이소말트 역시 만들어진 당의 종류입니다. 열에 안정적인 구조를 지녀 고온에서 제조되는 식품에 주로 사용됩니다. 

우리가 일반적으로 먹고 있는 초콜릿, 사탕등에 많이 사용됩니다. 요즘은 탕후루가 유행인데 탕후루의 설탕이 부담스럽다고 이소말트를 녹여 탕후루로 만드시는 분들도 있는걸 봤습니다. 이소말트는 열에 강하니 탕후루 만들기에적합합니다.

 

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당알콜의 장점

  당알콜의 장점은 적은 양으로도 단맛을 낼 수 있어서, 식품에 많이 사용됩니다. 특히나 일반 당류에 비해 현저히 낮은 열량으로 체중관리를 하시는 분, 당뇨환자도 부담없이 달달한 간식을 드실 수 있는 효자템입니다. 가장 큰 장점은 몸에서 바로 흡수 되지 않고 혈당을 높이지 않는 다는것이 큰 장점입니다. 혈당 걱정을 많이 하시는 저희 아바지도 한번씩은 제로간식들을 드시더군요. 

대부분 제로칼로리로 표기되지만 실제로 제로 칼로리는 아닙니다. 식품안전법상 100ml당 4kcal 이하면, 0kcal로 표기해도 됩니다.

 

당알콜의 부작용

출처 롯데제과

당알콜이 효자템이긴 하지만 장점만 있는것은 아닙니다. 가장 큰 단점은 소화흡수가 느려 과다복용시 설사 또는 복통을 유발 할 수 있습니다. 롯데제과에서 나온 제로쿠키나 제로젤리의 뒷면을 보면 섭취 시, 복통 또는 설사를 유발 할 수 있다 는 문구가 있습니다. 저도 실제로 제로젤리 한봉 먹고 5분뒤 설사가 줄줄 나와...참 곤란 했습니다.

  뭐든지 과하면 독이라는 말이 있습니다. 요즘 제로간식이 많은데 하루 권장섭취량을 잘 지키며 드시면 문제는 없을 것으로 보입니다. 성인기준 하루 권장섭취량은 50mg 입니다.

 

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